Cá Saba Là Cá Gì
Cá saba còn được gọi với cái tên là cá thu Nhật, cá thu Thái Bình Dương, cá thu lam, cá thu bống.
Loại cá này sống ở Thái Bình Dương từ 10-27 độ C ở chiều sâu không quá 300m.
Thịt cá saba có nhiều nạc, trắng thịt và ít mỡ vì vậy hay được dùng làm gói cuốn, sushi, hoặc nướng tại Nhật Bản.
Cá Saba Làm Món Gì Ngon
Cá saba nướng
Cá saba kho cà
Cá saba hấp cuốn bánh tráng
Cá saba nướng chanh và muối hột
Cá saba nướng giấy bạc
Cá saba sốt tương miso
Và còn nhiều món ngon khác đang đợi quý khách khám phá.
1.Cá Saba và những lợi ích về sức khỏe
Cá saba Nhật Bản có chiều dài khoảng 25 cm, thịt dày, chắc và ít xương dăm. Cá Saba cung cấp protein (đạm) và axit béo cực kỳ dồi giàu. Trong 100 gram thịt cá Saba có đến gần 20 gram đạm và 15 gram chất béo, đây là những con số ấn tượng cho một loại cá thông thường vì hàm lượng dinh dưỡng cao này đa phần chỉ nằm ở các loài cá đắt tiền khác như cá hồi, cá ngừ, cá mồi,…
Cá saba Nhật Bản giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ăn như cá saba rán, nướng, sốt cà chua,...
Hàm lượng chất béo từ cá vừa phải giúp cơ thể nạp vào một lượng vừa đủ chất béo tốt để giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Lưu ý đây là mỡ từ cá nên sẽ tốt hơn so với mỡ từ các động vật khác. Thịt và mỡ cá Saba chứa rất nhiều DHA, Omega-3 và EPA tốt cho sức khỏe con người. Chính vì thế ăn cá Saba rất tốt cho mắt, não và sự phát triển tốt của cơ thể.
Ngoài ra, cá saba còn cung cấp các vitamin cần thiết như A, C, D, B6,...hỗ trợ cho phục hồi sức khỏe, cải thiện sắc đẹp và cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể.
2.Cá saba trở thành loài cá quốc dân Nhật Bản
Được biết đến là quốc gia phát triển hàng đầu thế giới hiện nay, người Nhật luôn có thói quen chăm sóc cơ thể cực tốt thông qua việc tập thể dục cơ thể và đầu tư vào các món ăn hàng ngày. Điều này rất dễ thấy nếu các bạn đã đi du lịch Nhật Bản, các bạn sẽ thấy trong các bữa ăn luôn đầy đủ các món như canh, rau, cơm (khoai lang), thịt và cá. Trong các loại cá họ thường dùng thì cá hồi, cá ngừ luôn là các món đắt tiền và không phải gia đình nào cũng có thể dùng chúng mỗi ngày. Vậy thay cá hồi, cá ngừ bằng loài cá nào giá rẻ hơn, dinh dưỡng thấp hơn một ít nhưng vẫn đầy đủ? Đó chính xác là cá saba.
Nếu anh chị có hỏi một người bạn ở Nhật, họ sẽ trả lời món cả đặc trưng nhất, phổ biến nhất, đặc sản nhất của đất nước Mặt Trời mọc sẽ là cá Saba. Cá Saba nổi bật vớt thớ thịt trắng, ít xương dăm, thơm ngậy và giàu dinh dưỡng. Cá Saba vừa ngon miệng lại dễ dàng chế biến được nhiều món ăn như: cá saba nướng muối, rán, áp chảo, kho, chiên, cá saba sốt Teriyaki, Sashimi cá saba ngâm dấm,...và rất nhiều món ăn khác. Những cá Saba ngon nhất của đất nước mặt trời mọc với vô vàn cách chế biến chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cá saba được xem là món cá quốc dân của người Nhật Bản
Không chỉ ở Nhật mà ở khắp thế giới hiện nay, cá saba luôn là lựa chọn tối ưu về mặt kinh tế lẫn dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày. Đa phần sẽ có 2 dạng tiêu thụ cá saba chính đó là fillet (phi lê) hoặc dùng nguyên con.
3.“Saba” – vạn món ăn vạn người mê
Cá saba ngâm giấm (shime saba)
Món ăn này có khá xa lạ với người Việt Nam chúng ta nhưng lại phổ biến và được yêu thích tại đất nước xứ sở hoa anh đào.
Cá saba dùng cho ngâm giấm phải cực kỳ tươi hoặc đa phần là cá còn sống và sau khi làm sạch sẽ ngâm giấm ngay để đảm bảo được chất lượng thành phẩm.
Ở Nhật thì họ thường dùng món cá này trước các món cá khác như cá hồi, cá ngừ,… Cá món thường được họ chọn khi ăn món cá saba ngâm giấm này là ăn theo kiểu sashimi hoặc sushi.
Xem thêm