Mực ống là gì
Mực ống là loài mực mang thân tròn, hơi bầu và dài như loại ống. Phần đuôi mực mỏng và có vây ngắn. Điểm đặc thù của mực ống là phần vây đuôi của nó kéo dài từ giữa thân đến phía cuối thân, tạo thành hình thoi. Mực ống có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài hẳn hơn, phần da sở hữu rộng rãi đốm hồng và mắt lớn trong suốt.
Các kích cỡ mực ống
Mực ống lớn thường từ 2 đến 3 con/kg, dòng vừa thường khoảng 4-5kg/con và loại bé hơn thìa là mực ống nhỏ.
Các bước làm mực ống
Sau lúc mua tìm được mực ống tươi, bạn thực hành những bước sau đây để làm sạch mực trước lúc chế biến.
Bước 1: Giữ chặt râu mực, kéo nhẹ để lấy râu mực ra khỏi thân. Bạn có thể dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra được dễ dàng hơn. Khi lấy râu mực ra, ví như phần túi mực bị đổ vỡ thì bạn mang thể rửa sạch bằng vòi nước chảy.
Bước 2: Kéo nhẹ để lấy phần xương sống (mai mực) màu trong trắng ra khỏi thân con mực. Sau lúc lấy xong xương sống ra thì rửa sạch mực, bỏ phần nội tạng trong bụng mực.
Bước 3: Dùng dao nhan sắc cắt nhẹ 1 đường phía đầu thân mực để tạo được 1 đường gờ giữa da và giết mổ mực. Dùng một tay giữ phần giết thịt mực, tay còn lại nắm phần da mực kéo lên. Lần lượt khiến cho từng bên đến khi loại bỏ hoàn toàn được da mực.
Bước 4: Cắt rời ruột ra khỏi đầu để làm sạch, xẻ đầu mực và rửa sạch. Nếu như bạn muốn dùng phần ruột mực thì vứt bỏ túi mực và kéo sợi chỉ đen trong ruột mực ra rồi đem rửa.
Như vậy là mực đã hoàn toàn được khiến cho sạch, bạn với thể cắt khoanh hoặc xẻ dọc tùy theo đề nghị của món ăn.
Các Món Ăn Ngon Làm Từ Mực Ống
1. Mực ống chiên nước mắm
2. Mực nhồi trứng muối chiên giòn
3. Hủ tiếu mực
4. Mực ống rim me chua ngọt
5. Mực xào bông hẹ
Tại Công ty CP XNK Nam Sài Gòn Food ,chủ nhà hàng, chủ quán ăn hoặc người nấu bếp ăn công nghiệp đều có thể dễ dàng chọn được những vỉ bắp bò nhập khẩu thơm ngon, chất lượng, đảm bảo vệ sinh. Chúng tôi cam kết về nguồn gốc xuất xứ giao hàng miễn phí cho khách mua hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline (Facebook, Zalo) 0923329199-0333575253 để được tư vấn và báo giá nhé!
Xem thêm