Thịt thăn ngoại : Thịt thăn ngoại là phần thịt nằm gần bên với thịt nạc vai ở trên lưng con heo, gồm có thớ thịt nhỏ, độ kết dính cao, đặc thịt và có hương vị đặc trưng khi chế biến. Thịt thăn trâu là 1 phần thịt ngon nhất của con trâu, lớp thịt dưới lớp xương sườn vai.
Xem thêm