Gà Mái Đẻ – Đặc điểm, công dụng và tiềm năng kinh doanh
Gà mái đẻ là loại gà được nuôi chủ yếu để sản xuất trứng. Tuy nhiên, sau một thời gian khai thác trứng (thường từ 12 – 18 tháng), năng suất trứng của gà giảm, lúc này người nuôi sẽ loại thải gà mái đẻ để bán làm thực phẩm. Loại gà này có thịt chắc, dai và đậm đà hơn so với gà công nghiệp thông thường, được nhiều quán ăn, nhà hàng sử dụng để chế biến các món như gà nướng, gà hầm thuốc bắc, lẩu gà…
1. Phân loại gà mái đẻ
Gà mái đẻ thường có hai loại chính:
🔹 Gà mái đẻ trứng công nghiệp
- Giống gà: Chủ yếu là gà Lơ-go (Leghorn), gà Brown, gà Ai Cập,Gà ISA Brown (ISA nâu)...
- Đặc điểm:
- Thân hình nhỏ, nhẹ (1.5 – 2kg).
- Lông màu trắng hoặc nâu nhạt.
- Chuyên dùng để đẻ trứng với năng suất cao (trên 280 – 300 trứng/năm).
- Khi loại thải, thịt của loại gà này khá dai, ít mỡ, chủ yếu dùng để nấu lẩu, hầm hoặc chế biến món ăn có thời gian nấu lâu.
🔹 Gà mái đẻ trứng gà ta (gà thả vườn, gà lai)
- Giống gà: Gà ta, gà ri, gà nòi, gà Tam Hoàng, gà tàu vàng…
- Đặc điểm:
- Trọng lượng từ 2 – 3kg.
- Thịt dai, chắc, thơm, ít mỡ, thích hợp chế biến nhiều món ăn.
- Giá cao hơn gà mái đẻ công nghiệp.
- Loại gà này khi loại thải được ưa chuộng để làm các món luộc, kho gừng, nướng, quay, hoặc nấu cháo.
2. Đặc điểm của gà mái đẻ loại thải
- Thịt săn chắc, ít mỡ, có độ dai tự nhiên do gà đã qua thời gian dài đẻ trứng.
- Xương cứng, tỷ lệ thịt cao hơn gà công nghiệp, thích hợp cho các món hầm, nấu cháo, nướng.
- Giá rẻ hơn gà ta thả vườn, là lựa chọn tiết kiệm cho các quán ăn, nhà hàng.
3. Giá bán và tiềm năng kinh doanh gà mái đẻ
📌 Giá bán gà mái đẻ trên thị trường
- Gà mái đẻ công nghiệp: Dao động từ 40.000 – 60.000 VNĐ/kg.
- Gà mái đẻ thả vườn: Giá cao hơn, từ 70.000 – 90.000 VNĐ/kg tùy theo loại gà và nguồn cung.
👉 Lợi nhuận tiềm năng: Nếu giá vốn trung bình khoảng 50.000 VNĐ/kg và bán với giá 70.000 – 80.000 VNĐ/kg, lợi nhuận thu về khoảng 15.000 – 25.000 VNĐ/kg. Nếu bán 100 kg/ngày, doanh thu có thể đạt 7 – 8 triệu đồng/ngày.
4. Các món ăn phổ biến từ gà mái đẻ
Vì thịt gà mái đẻ dai và ít mỡ, nó được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
- Gà mái đẻ hầm thuốc bắc – Giúp bồi bổ sức khỏe, thịt mềm, thơm ngon.
- Gà mái đẻ nướng muối ớt – Da giòn, thịt chắc, đậm vị.
- Lẩu gà mái đẻ lá é / lẩu gà tiềm ớt hiểm – Được nhiều quán ăn sử dụng.
- Gà mái đẻ kho gừng – Đậm đà, ăn với cơm nóng rất ngon.
- Gà mái đẻ nấu cháo – Rất được ưa chuộng trong các quán cháo gà.
- Gà mái đẻ làm ủ muối – Thịt dai dòn ăn lạ miệng.
5. Cơ hội kinh doanh gà mái đẻ
🔹 Ai là khách hàng tiềm năng?
- Quán cơm bình dân: Cần nguồn nguyên liệu rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
- Nhà hàng chuyên gà: Dùng để làm gà nướng, gà hầm.
- Quán cháo gà, bún miến gà: Nhiều quán sử dụng gà mái đẻ để có nước dùng ngọt.
- Siêu thị, cửa hàng thực phẩm: Bán gà mái đẻ làm sẵn để khách mua về nấu ăn.
🔹 Mô hình kinh doanh gà mái đẻ hiệu quả
- Bán gà nguyên con làm sẵn
- Cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn hoặc bán trực tiếp cho khách hàng lẻ.
- Chế biến sẵn các món gà mái đẻ
- Gà nướng nguyên con, gà hầm sẵn, lẩu gà đóng gói… giúp tăng giá trị sản phẩm.
- Phát triển kênh bán online
- Kết hợp giao hàng qua ShopeeFood, GrabFood, TikTok Shop để mở rộng thị trường.
- Phân phối gà mái đẻ cho bếp ăn công nghiệp, quán nhậu
- Đây là nguồn khách hàng tiêu thụ số lượng lớn.
6. Kết luận
Gà mái đẻ tuy không phải là dòng gà cao cấp, nhưng lại có giá rẻ, thịt chắc, dai, đậm đà, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh thực phẩm. Nếu biết cách khai thác, đây có thể là một sản phẩm mang lại lợi nhuận cao, đặc biệt khi kết hợp với hình thức bán lẻ, bán online hoặc chế biến sẵn.
Nam có muốn nhập gà mái đẻ để mở rộng kinh doanh không? Nếu cần nguồn hàng hoặc tư vấn chiến lược bán gà mái đẻ, mình có thể hỗ trợ! 🚀
Sản phẩm liên quan
Ức gà tươi
35.100đ 39.000đ -10%
Xem thêm